桃酥属于点心，主要原料是面粉;工艺是烤，因其香酥脆而受到人们的喜爱，桃酥的家庭制作方法也比较简单，跟着学，你也可以做出更美味的桃酥。
桃酥的原料：低筋面粉160克
桃酥的配料：黄油 85克、全蛋20克、苏打粉2克、泡打粉1克、核桃碎25克
桃酥的调料：糖粉30克、细砂糖40克、盐1克，
桃酥的做法：
1、 将核桃剥仁掰成小块，入烤箱150度左右烤10分钟。现在的核桃很新鲜，烤过之后来做饼干或蛋糕更香脆;
2、 黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉还有盐，搅拌均匀，然后用打蛋器搅打均匀;
3、 分次加入全蛋液迅速搅打均匀;
4、 筛入低粉、泡打粉、苏打粉的混合物;
5、 切拌均匀;
6、 放入核桃碎切拌均匀;
7、 放入冰箱冷藏半小时左右;
8、 取一小块面团揉成圆形;
9、 将小圆球放在铺有油纸的烤盘中，用手压一下，压成圆形;
10、烤箱预热170度，烤箱中层，大约15分钟左右即可。
温馨提示：
1、在放入桃酥钱前，先把烤箱预热。
2、最后一步的的时候需要计时并不时照看以防烤焦，影响口感。
健康理念：
1、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
美食禁忌：
1、白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。
2、核桃不能与野鸡肉一起食用，腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。 |
