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详细信息
桃酥厂家鸡糕的做法详细介绍
作者:webmaster
鸡糕的做法详细介绍

菜系及功效:川菜

特色:酥香鲜嫩,宜于佐酒

主料:鸡脯肉300克。桃仁50克,猪肥膘50克,蛋清30克,生菜50克

调料:素油500克,料酒10克,盐之克,味精0.5克,香油20克,糖10克,醋5克,干豆粉15克

教您桃酥鸡糕怎么做,如何做桃酥鸡糕才好吃

桃仁用温水泡10分钟捞起撕去皮,沥干,放入五成热油(约125℃)调锅中炸酥,捞出剁细。鸡脯、肥膘分别捶茸,去筋后与蛋清制成鸡惨,并加料酒、盐、味精和桃仁拌匀,装入盘内刮平呈方形(厚约1.4厘米),上笼蒸约10分钟即成鸡糕。取出晾冷后,改成一字条,裹上细干豆粉。炒锅置火上,下油烧至180℃。放入鸡糕,炸至呈浅黄色皮酥时,捞出装盘,淋上香油,再配上以糖、醋、香油拌匀的生菜即成。
文章来源山东临沂诺兴桃酥厂家, 本页地址:http://www.taosuchang.com/cnnewmore.asp?id=69
发表于:2013-08-26 阅读次数:76 [返回上页]
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